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【西凤酒1952】西凤酒：黄土高坡飞出“酒中凤凰”

发布日期：2013-05-28 09:33查看次数：次发布者：西凤酒1952

　　【西凤酒1952报道】一眼望不到边的黄土地，连成片汇成海的高土坡，爽朗朗、响亮亮的信天游，粗犷犷、直白白的陕北人，唱到心坎坎上，醉在梦乡乡里。

　　黄土高原，这片神奇的土地上，孕育出华夏文明里一段段经典传奇，被豪爽的曲调代代传唱着，也以独具风格的凤香型美酒赢得了三千年的无上荣耀。

　　华夏文明发源地“酒中凤凰”孕育三千载

　　提起我国古老的文明历史，人们自然就会想到陕西，想到西安、咸阳、黄陵，却很少有人会想到凤翔。但是在秦始皇之前的漫长历史中，凤翔远比咸阳、西安辉煌。现在的凤翔县位于关中平原和渭北黄土台塬西部，是宝鸡市东北的一个小县城，在历史上却是中华九州之一的雍州的政治、军事、文化中心，周、秦王朝都在这一地区创业建都，西凤酒代理，是周王朝兴旺、秦朝称霸的地区，到唐朝时改名为凤翔。凤翔也因地域内孕育了人类黄河文明的重要分支而具有了悠久的历史、灿烂的文化。

　　我国是世界上酿酒历史最古老、酒业生产最发达的国家之一，酿酒历史至少已有六七千年，我国的酒文化也源远流长。在全国酒类生产和酒文化发展史上，名酒辈出，灿若繁星。西凤酒便是酒中奇葩。

　　西凤酒历史悠久，据初步考证，其成于周秦，盛于唐宋，距今至少有3000多年的历史。西凤酒的产地古雍州，更是因炎帝故乡及祥瑞频至而文明。不论传说中的炎帝是否生、卒于此，但神农庙遗址仍伫立此地。至少可以确定的是，这里是全国祭炎最早的地方。从《路史·后记》中记载黄帝在凤翔对炎帝进行祭祀开始，到汉成帝公元前十年最后一次郊雍，凤翔作为奴隶社会和封建社会黄帝的祭祀圣地，历时3000年之久。当时凤翔酒就成为文明古国的圣酒，凤翔也被誉为“酒文化之乡”。

　　这里以西凤酒乡、周秦文化之乡、民间工艺美术之乡而相遇南北，人称“西府明珠”。这里，“厥田上上”，地肥水美，气候温和，是炎黄文化发祥地，最早炎帝族以农耕种植百蔬为主，这里就成了古代农业的发祥地和经济较为发达的地区，我们的先民在这里从事农耕活动已有六七千年的历史，因此是黄河流域上中华民族古老文化的重要发源地。这里农耕发达，因此具有兴农、酿酒的地利。占据地利，凤翔就成了我国古代文化兴盛最早的地区之一。

　　北首岭新石器时代遗址位于雍州(凤翔县别名)金陵河西岸台地上。历次考古发现的各类文物中，都发现了大量的与酿酒、饮酒有关的各类珍贵器具，最早的距今已有5800年-6000年的历史，这说明北首岭的先民们不仅创造了繁荣的农业与商业文明，也是中华酒文化最早的创造者。从北首岭遗址及凤翔地区各地的出土文物看，各种不同形制的陶器的出土，西凤酒招商，作为酒文化的原始载体，使酿酒、造酒、储存成为可能，而且也为酿造的手法和方式不同提供了可能。

　　北纬34°黄金酿酒带自然天成蕴凤香

　　在人们传统印象中，好山、好水、好原料、好空气以及适合的地理环境才能酿出好酒。黄土高坡酿造好酒，似乎是难以理解的事情。而世间万物就是如此神奇，大自然在肆意地刻画着黄土地粗犷面容的同时，也赐予了这里成为“酿酒黄金地带”的独特资源。

　　白酒也称为烧酒，烧是为了提高发酵温度以催化成酒的过程。高纬度地区就不具备成酒的调节，而低纬度的热带也不是酒的佳酿之地。所以，最适宜成就的地带，当属于中纬度之温度地区。

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