【西凤酒1952报道】“哇,这酒真香!”在景芝酒传统酿造技艺所里,酿酒师傅刚从储液桶里接了一小杯酒头,参观团里的几位好酒分子就被其浓郁香气吸引了过去。据介绍,粮食通过酒曲发酵后,蒸馏初期截留出的酒头大约有70度,含有较多的白酒香味物质。由于里面的微量成分复杂,口感与瓶装酒并不一样,要经过调香等处理环节才能灌装上市。
“不到酒厂,绝对见不到味道这么浓郁的酒头。”读者王在明深吸了一口酒头散发出的气味,脸上便有些微微泛红。“味道这么香,喝起来口感肯定也错不了。”王在明捧着装着酒头的不锈钢酒杯,不禁抿了一小口。大家一看他一副陶醉的样子,也都忍不住诱惑,纷纷尝起了新鲜的酒头。一只酒杯在众人手里传来传去,看来好酒当前,大家也顾不上风度了。
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