【西凤酒1952】在战略定位、核心竞争力、品牌规划及扩张模式既定之后，精细化的战术执行则成为酒类连锁经营的成败关键。酒类连锁经营精细化运作往往是条艰苦之路，从店面选址、装修、盈利模式的探索，到店面分级管理，产品、促销及人员管理，无不需要投入极大的人力、物力及财力。在此之后还需要经历时间的考验，西凤酒价格，经受心理上的折磨，方可实现盈利。
有业内人士表明，酒类连锁模式在整个连锁业态的发展中并不成熟，存在许多难以解决的“结”，其中最首位即为盈利问题。
酒类连锁店盈利问题包括单店盈利及规模盈利，一般来说，单店想要盈利所需时间相对较短，往往需要2年左右时间；而连锁要成规模、上规模，则需要较长的时间；如果连锁店数量达不到一定规模，那么短期虽然会盈利，但从长远来看，很可能会不赢利。
笔者认为，单店盈利有以下四种模式：
模式一，积极发挥团购作用：可发展新客户数量（可通过单独开发、借力开发及已进驻单位的横向纵向发展三种方式），达到增加营业额的盈利目的（尤其是开发出团购大客户）；也可稳定老客户数量，增加购买频率、单次消费额及产品品牌、数量（尤其是VIP大客户）。
模式二，产品盈利组合：稳定主营产品利润率，提高销售额来盈利；提高畅销商品周转率和返利空间（如：茅、五、剑、洋、泸及区域/地产强势品牌主导产品等）；缩短滞销产品周转期，或者直接淘汰下架。
模式三，促销搅动：结合单店产品空间及厂家支持，针对动销最慢的产品、促销空间最大的产品及畅销产品展开促销活动，西凤酒团购，营造销售氛围，增加单店消费人数，从而促进单店盈利。
模式四，向管理要效益：通过控制店面运营（电费、网费、日文章来源华夏酒报常办公费等）、人员工资、客情维护等费用，实现短期及中长期盈利。
在规模盈利方面，则需要结合酒类连锁店整体扩张规划，通过长期的品牌形象树立宣传，以及通过自营店的长期运作实现新店加盟，最终才可以实现规模效应、规模盈利。
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