【西凤酒1952官网】第三届中国贵州酒博会于2013年9月9日至13日在贵阳举行，酒博会期间，仁怀酱香酒格外受人青睐，为了更加具体的了解仁怀酱香酒、了解仁怀酱香新时代，网易记者专访了仁怀市副市长喻阳洪。
网易：仁怀酱香酒未来几年发展的规划和茅台基地近几年的发展规划？
喻阳洪：我认为规划应该是两个规划，一个是生产产区规划。第二个是目标的规划，那么做为生产产区规划这块，我们仁怀把1788平方公里土地分了3个区。第一个区叫做禁止发展区，也就是对茅台镇和茅台上游这块区域，有生产环境有影响的区域我们界定为禁止发展区 。第二个区叫做限制发展区，为什么叫它限制发展区，现在有些仁怀酒类企业在城区已经存在了，但是把企业迁走难度比较大，那么现在把这些企业界定下来，不搞可能基改，不再增加新的产能我们叫做限制发展区。第三个区叫做规范发展区，也就是把茅台下游的7个乡镇把它规划出来，那么以后仁怀的酒类发展就往该区域里走，这个区域我们做到控制性详细规划，我们把这个经验把它做出来了，以及以后仁怀的酒类企业凡是要搞可能基改，西凤酒价格表，包括我们引资企业基本上就是要进入到这个区域里面，这是第一个。
第二个是目标规划，目标规划我们想定在2015年，近期规划2015年我们有个初步想法，就是整个白酒固定资产投资这块投资要超过800个亿，那么从我们进度来看还是能够基本实现它，这是第一个。第二个就是我们的产量、产值的规划，这个省委省政府要求仁怀市2015年白酒产产量要完成50万千升递增到60万千升，其实我们今天的产能如果是完全释放出来的话，已经基本上达到这个要求了。还有一个就是产值这一块，那么我们想到2015年的时候，仁怀的产值能不能突破600个亿，力争到达800个亿。但要几方面努力了，首先是政策要支持、第二是消费者要认可、第三是企业要老老实实的做、第四是地方政府还要做好服务。
网易：仁怀酱香酒与其它酱香酒有什么不同？有什么优势？喻阳洪：先回答第一个问题，先谈优势，这个如果说仁怀的酱香酒和其它香型的酒有什么优势的话，我觉得首先是政策上的优势，去年国务院发了一个2号文件，大家知道白酒是限制性产业，但是仁怀给了它们一个特殊的政策，允许我们适度的发展白酒这是第一点。第二是从省委省政府层面也给了仁怀很大的关心支持，提了一个目标要求，马上未来10年“中国白酒看贵州”也算是对我们一个政策上的引导，包括省直机关很多这类部门都给我们开了绿灯在发展酒类这块。第三块就是我们的环境优势，在仁怀茅台合作过的地方，应该是生产白酒的最好的产区，其它地方也在做酱香型的白酒，我自己认为它肯定没有这个区做的好，为什么，茅台已经做成这个样子去了，地方的酒类企业只要按照茅台的传统工艺做出来没问题。第三就是我们的工艺优势，这个酱香白酒它一年就是一个生产周期，是吧，应该说我们仁怀现在的规模企业，包括规模下企业都是按照传统工艺在生产，所以说我们的工艺非常独特，是吧，所以我想这个优势和其它相比的话我们占了很多优势 这是一点。
网易：酱香新时代是如何开启的？喻阳洪：我说这个观点，酱香时代是怎么来的，仁怀酱香酒由于它有套工艺质量接受的比较好，是吧，刚才说过我们是一年才一个生产周期，一个生产周期出来的酒要存放3年，像茅台要存放5年，这是一般酒类企业它输不起的，那么就是在存放的过程中，酒的很多渣滓就挥发掉了，所以整个酒的品质就要高一点，是吧！这是工艺上。第二块呢是由于生产周期长、库存的时间长，那么相对来说资金占有成本就高，那么这个酒做出来就是高端或者是中高端，那么中高端是怎么来的，因为中国现在的很多消费群体收入在增加，老百姓的收入在增加，对身体的要求、对酒的要求就要高一点，那么刚好仁怀酱香白酒这几年有一些产的释放出来，刚好我们很多消费群体收入也在增加，那么我们在做这个事的过程中，人们就会说酱香时代来了，酱香时代来了。其实酱香型白酒和其它白酒型比分量额该是比较低的，去年仁怀酒的产量就是30万千升，规模以上就是25.2万以上千升，在酒类行业我们大概占了2.6%。但是酱香时代是怎么来的，这是第一个指标。第二个指标，去年中国白酒的销售收入是4466个亿，我们仁怀是420个亿，大概9%的份额。去年中国白酒的利润是818个亿，我们仁怀就得了220个亿，我们算了大概27%。所以说就是利润高、产量小，好像大家说酱香时代来临了，但是我也希望是这样，其实我们占得份额还是比较低的，无非说高端人群在喝高端酒，爱护身体的人在喝高端酒，刚好酱香酒占有了这个空间，所以很多专家、很多学者都说酱香时代来了。这个值得研究吧！是不是酱香时代真的来了。
网易：为什么酱香酒喝了不伤头、不口干？喻阳洪：它这个酒我得给你介绍喝一下，为什么不伤头、口不干、对肝的损伤小，其实酱香酒，刚才就是说了，它的一个生产周期要9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，这个程序就非常复杂，这是第一点。第二，它这酒本来就是粮食酒，固态发酵。第三，它是存放三年，在盘勾的过程中，它没有任何添加剂，害人的还是添加剂，加上在存储过程中酒里面的甲醛、甲醇也就慢慢的挥发掉了，所以喝酱香酒必须少少的喝，喝起来都是甜的，有一点回甜，所以只要按传统工艺生产出来的酒，只要放上3年，再来盘勾，坚持传统工艺、坚持质量标准，这个酒就不会伤头，也不会伤胃，对一些小病还有疗效。
