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【西凤酒1952报道】1200年前，汾水之畔，杏花村之侧，杜牧寻访，牧童一指，铸就《清明》千古绝唱。与黄河同源，承晋商一脉。汾酒在世纪的流传中，宠辱不惊，薪火不熄，独领天下诗酒之风骚。如果以史为鉴，我们就会发现，在中国所有的白酒中，是汾酒率先有了名字；是汾酒率先在国际上得了大奖；是汾酒率先有了注册商标；是汾酒的酿造工艺提升了国内白酒。历史是不容置疑的，也是不会被抹杀的，一切的真谛都在历史中静水深流。
曾在国内外引起很大反响的杏花村遗址考古，其发掘地的复原场景，仿佛穿越了时光隧道，又把人们带回到遥远的古代。1982年3月，由国家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大学考古专家组成的晋中考古队，对杏花村遗址进行了野外调查和挖掘，发现遗址下埋藏的古代遗存相当丰富，面积约15万平方米。专家分析和鉴定其文物分别属于仰韶、龙山、夏商文化时期，充分表明早在6000年前，这里已经有先民从事酿酒生产活动，6000年前的仰韶文化时期的文物"小口尖底瓮"，正是杏花村先民较为普遍地酿造"人工谷物酒"的历史见证。
中国酒文化的诞生地出现在山西杏花村并非偶然。大家知道，山西，这方孕育了华夏文明的神奇土地，史有"表里山河"、"人文之地"之称，"物阜民勤、人杰地灵"之誉。早在180万年前，中华民族的始祖就在晋南芮城黄河拐弯处的一个叫西侯度的地方，点燃了人类历史上具有真正意义上的第一把火，从此，开启了一个伟大民族源远流长的灿烂文明。"中国"在这里诞生、奠基，华夏文明的基因血脉在这里萌发、传承、凝聚。因处在太行山以西而得名山西，又因位于黄河以东，亦称河东，春秋时期为晋国之地，故简称晋。是出现在5000－7000年前的仰韶文化的中心地区之一。中华民族人文始祖炎帝曾活动于晋南，尧、舜、禹都曾在山西境内建都立业，中国历史上第一个朝代夏朝也建立在山西这片沃土上。
汾酒文化源远流长，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源、一脉相承。从"杏花村遗址"的考古发掘文物证实，杏花村酿酒史可上溯到6000多年前的仰韶文化时期。南北朝时期，汾酒便已成宫廷御酒，受到北齐武成帝极力推崇，被载入廿四史。唐时杏花村酿酒作坊多达70余家，呈现"长街恰副登瀛处，处处街头揭翠帘"之盛况。唐以前酒皆为"浊酒"，中国酿酒史上始出蒸馏白酒便是"汾州贡酒"。李白喝后赞美:"琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心。"晚唐著名诗人杜牧清明节出行逢雨，湿寒之际，思酒若狂，便有了"借问酒家何处有？牧童遥指杏花村"的绝唱，描绘了汾酒的过去。1915年杏花村的老白汾酒参加巴拿马万国博览会，成为我国荣获甲等大奖章的白酒品牌，加之建国初期国宴用酒，以及在5次全国评酒会上蝉联"国家名酒"桂冠，成就了汾酒的现在。
汾酒诞生之后，经过殷商、西周、春秋战国、秦汉和魏晋时期，又经4500多年中国酒文化哺育，得到迅速发展。特别是西周酒文化既为中国酒、也为汾酒发展确定了方向。在西周富足的农业经济和发达的文化基础之上产生的西周礼乐文明，对西周时期的酿酒、饮酒产生重大深远影响，从而促进了中国酒和杏花村酒大发展、大转折:一是发明了酒曲和"五齐"、"六必"的酿酒经验，使酿酒纳入有章可循的科学轨道，酒的质量产生质的飞跃。二是设官治酒，以法禁酒，对规范酒业管理、禁止酒祸蔓延、提高制酒质量具有重大意义。三是大力倡导"酒礼"、"酒德"，大大丰富了酒的精神文化价值，成为中国酒文化及汾酒文化区别于西方酒文化的最大特色。
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