《西凤酒加盟》受限制“三公”消费、禁酒令的影响，高端白酒自2012年下半年以来销售量价齐跌、大幅下滑，十年高速增长的白酒行业进入调整期，消费结构也正在悄然发生着变化。权贵退出留下的需求，需要经历一个漫长的过程来培养，但一个不容忽视的实事是，80后、90后逐渐成为白酒消费主体。因此有观点认为，白酒要想从啤酒、红酒中实现突围，将得益于年轻消费者，这也是当下白酒品牌需做的努力。
名酒转型民酒。加大低端价位产品研发。推出80后、90后专属定制产品。开发小瓶装、低度数产品。A 权贵消费。严重跑偏的白酒消费。在限制“三公”消费、禁酒令等多重利空因素的影响下，十年高速增长的白酒行业，进入深度调整的冬季，甚至有业内人士认为，被视为权贵消费的白酒将走向终极。而且白酒的权贵消费丧失，也让整个白酒行业出现中长期的需求萎缩和需求不足，新的可以替代权贵消费退出留下的需求空档，不会也不可能在短期内形成和出现。白酒营销专家林枫认为，“买的人不喝、喝的人不买”这种过往权贵消费需求，使白酒价格长期脱离普通大众的消费能力。而且此类消费对价格的极不敏感，也让过去10年白酒的繁荣过度依赖于权贵消费，造成大众客观固有的人际关系需求无法实现，从而剥夺了无限广泛的大众和非权贵需求。首席评论员马修的观点是，政务中的高端酒水消费基本绝迹，地方性的酒企也很难再从政务消费中分得一杯羹。未来肯定是大众消费占据主流，还会允许存在一部分高端的商务消费。
B 80后90后。白酒消费的新生力量。2012年下半年以来，白酒市场疲软，不少酒商将原因归咎于禁酒令、限制“三公”消费等宏观政策。白酒业冬季将持续多长时间，调整将陆续呈现出怎样的局面和结果，一直也是大家关注的焦点。对此，业界普遍认为，日益成长的80后、90后将逐渐成为白酒企业争夺的消费群体。但酒企如何策划针对性的营销策略，赢得他们的青睐呢？北京大学经济研究所客座教授贾福春给出的答案是，酒企要想“搞定”这个在新的时代背景下出生、在新的价值观熏陶下成长起来的新一代消费群体，抓住他们的舌尖，就是王道。据记者了解，近年来，陆续有国内酒企推出80后、90后专属定制产品，先有亚特兰蒂斯的70后、北京炸弹二锅头及宋河酒业推出了针对年轻人专属打造“嗨80”。而且虽然近年来白酒行业销量整体下滑，但是125ML的小瓶装白酒以其优惠的价格、适合的定位，销售反而出现了增长。某品牌白酒代理商龚正强介绍说：“我经营了6个品牌的小瓶装白酒，今年以来销售反而逆市上扬，占白酒总销量的30%以上，而80后、90后就是小瓶装白酒的主要消费群体。”而来自中国白酒消费者年龄的调查数据也显示，目前在中国白酒消费者中，70后占40%，80后和90后占26%。贾福春称，白酒企业在未来10年必须做好应对白酒市场消费趋势转变的准备，其产品和销售模式必须能迎合80后、90后的消费习惯和消费需求特征，否则大多数白酒企业的前景将会变得渺茫，销量只会下降、不会增长。
C 白酒突围。年轻化转型待时间检验。在节俭廉政之风影响下的白酒行业，正经历着不断变革，名酒转型民酒、销售渠道下沉、加大对低端价位产品研发等，都是白酒企业为了适应新的市场格局所作出的改变和努力。在80后、90后逐渐成为消费市场主力时，如何抓住年轻消费者成了白酒行业新的营销课题。不过，对于平时是喜欢喝白酒还是啤酒，记者对30岁以下的市民作了调查，其中六成的人喜欢喝啤酒，三成的人表示无所谓，只有一成的人喝酒首选白酒。“白酒度数太高，自己的酒量有限，不敢大口大口地喝，所以朋友聚会多以啤酒为主。”80后的王先生说。宋河股份总裁王祎杨表示，作为宋河未来2年的战略之一，今后宋河将开发出具有个性化包装、低度数、柔和口感的白酒，并通过电子商务平台进行销售，以迎合80后消费群体的需求。
但有业内人士指出，白酒年轻化是一个不合时宜的伪命题，是白酒过于精细化的极端表现，时尚化产品并不能承载白酒文化，如仅仅作为功能性产品在市场竞争中优势不明显，而且年轻人并没有经济实力大量消费白酒。对此，贾福春分析说，目前白酒年轻化仍处于“培育”阶段，大多酒企对年轻化概念的认识还停留在表面，这是一个长期的系统工程。“白酒如何在啤酒、红酒中突围，得宠于年轻消费者，是白酒行业开发年轻消费市场的关键。”贾福春说，“针对80后、90后的消费习惯，开发更多有吸引力的产品，培养他们的白酒消费习惯，是现在白酒品牌正在做的努力。”
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