《西凤酒官网》2013年，白酒市场结束了所谓的“黄金十年”，进入了十年以来的“低迷期”，尤其是曾经一时风头无两的高端白酒，价格大幅跳水、销量急剧下滑，茅台、五粮液等原来的明星企业出现股票大跌、利润剧减的不利局面。
经过2013年一年的低迷，2014年，白酒市场何去何从？高端白酒价格是否还会接着下降？中低端品牌产能过剩的矛盾能否解决？流通渠道能不能减少环节？酒类电子商务将怎样冲击传统的流通渠道。对此，记者专访了中国酒业协会白酒分会秘书长、市场专业委员会秘书长宋书玉，就中国的白酒市场进行了全方位解读。记者：数据显示，我国现在白酒行业存在产能过剩，目前的产量已经远远超过国家十二五规划的产能，您怎么看待这个问题？宋书玉：中国的白酒行业是一个市场竞争相对比较激烈的行业，在最多的时候，根据中国酒业协会的统计，大概有8200多家许可企业，目前，虽然企业的数量每年都会减少几十甚至上百家，但还保持在7800多家，相对而言数量还是太多。
因此，白酒行业产能过剩的问题，十年来一直存在，最近三年更加明显。这种产能过剩，主要体现在中低端产品上，高端品牌的高端产品不存在过剩问题。产能过剩出现的原因，有企业自身的问题，但也有政府的背影。一些白酒的主产区，地方政府基于税收、就业、GDP等考虑，在某种程度上为整个行业产能过剩起到了推波助澜的作用。但在新一轮行业调整中，这一问题将会得到有效解决，将有一大批中小企业会倒闭或者被兼并。记者：去年，中央的一些政策对中国的白酒市场影响大吗？宋书玉：这个影响不可否认，而且主要对高端白酒市场的影响非常大。“八项规定”以来，公务市场基本上没有人敢“顶风作案”，茅台、五粮液等高端白酒市场迅速冷了下来，为了避嫌，一些商人也有意规避使用高端白酒。另外，这种影响还传导给了中低端市场。由于高端白酒价格的下跌，一些有实力的酒企开始加大研发、生产中低端产品的力度，无形中增加了本来产能就过剩的中低端品牌的竞争，导致这个领域的竞争更加惨烈，一些实力不强的企业，在这轮竞争中倒闭或者被收购，而未来几年，这种竞争还将继续加大。记者：高端白酒价格下跌还会持续到什么时候？宋书玉：根据我们的分析，高端白酒的量价齐跌的现象在近日已经出现了转变的迹象，我们掌握的情况是，目前高端白酒的价格已经逐渐稳定下来，开始止跌回升。表面上的原因是，经过一年的下跌，茅台、五粮液等高端白酒的价格已经基本到达了底部，甚至跌破出厂价。另外，从高端白酒本身的数量来说，不到中国整个白酒行业产量的百分之一，而且受到储存、工艺、产能等限制，短期内产量不可能大幅增加。长期来看，这些产品整体上来说属于稀缺产品，随着消费者收入水平的提高，这些产品价格只能越来越高。
另外，从春节前释放出来的信息来看，高端白酒市场确实出现了价格和销售的反弹，而且是以民间消费为主。去年库存积压较为严重的流通环节存货基本消化完毕，不少经销商已经重新开始从厂家提货。记者：行业应该如何应对公务消费所带来的这些影响？宋书玉：以往某些酒企，特别是高端品牌一般将重心放在公务市场，这种做法本来就不够理性。现在整个行业尤其是高端白酒企业必须转变观念，努力转型，加大研究普通消费者的心理和需求，提高产品质量，提升服务水平，在服务方面下大功夫，摒弃以往“皇帝的女儿不愁嫁”的观念，真正把普通消费者当“上帝”，毕竟高端市场的潜在需求一直存在，如果产品质量和服务都做好了，这部分市场没有问题。记者：白酒行业流通环节链条较多，是不是也影响了终端价格，导致消费者负担过重？宋书玉：总体来说，白酒销售领域流通环节链条太长，必须进行改革。十年前，我国白酒行业流通企业不到100万家，现在增加到300多万家，数量增加了两倍，而且这些企业之间有层次关系，环节太多，每个环节又都会提供一定的服务，消耗了大量资源，而这必然会反映到终端价格上，最终还是消费者买单。
因此，流通环节压缩和扁平化将是市场的一种需求。未来几年包括电子商务在内的渠道变化，对传统销售环节都会造成冲击，这种冲击无疑会给消费者带来益处。因此，未来流通环节应为消费者提供更好的服务，让消费者更直接、更便捷、更便宜买到产品，这是整个流通环节调整的重点和亮点，如果抓住这次调整的机遇，整个酒类流通环节会有更好的改变。记者：白酒在中国有悠久的历史，但是好像在“走出去”方面并没有太大的起色，原因何在？宋书玉：中国白酒未来如果想赢得一片蓝海，肯定要走向国际市场。我国的白酒本身有比较厚的文化积淀，多年来也有一些企业想走出国门，但收获不大。
从大的范畴来讲，我国的白酒产品工艺最为复杂，而且是对人的感官冲击最丰富、文化底蕴最厚重的蒸馏酒，本应该傲立于世界蒸馏酒行列。但遗憾的是洋酒进入中国10年，销量翻了10倍，中国白酒在国外却没被接受。我们应当认真思考中国白酒如何走出国门，走向国际。这需要我们的政府、企业等一起努力，而且中国的白酒一旦在国际市场站
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