《西凤酒价格查询》糖酒快讯：白酒行业进入寒冬期的时候大家都在呼吁变革，那么在这变革中，白酒的方向是什么？蔡友平：白酒行业整体下滑，我看是由两个因素造成的，一个是外部政策调整的变化；另一个是行业自身的人员造成的。传统白酒行业是一个发展了上千年的产业，对于这样一个产业而言，10年和千年相比不值一提。如果说过去十年白酒行业突飞猛进，产销不断达到顶峰的话，真正的传统白酒却并没有全完得到发展。甚至可以说十年的突飞猛进与行业当前浮躁的环境有很大关系。
糖酒快讯：我注意到您在提白酒、传统白酒，这二者您是如何界定的呢？
蔡友平：这要从董酒谈起，我2008年进入董酒只后，打造的并不是董酒的健康、品牌或者市场，而是在科普，为什么科普呢？因为白酒走到今天，已经不再是我们所认识的白酒，也不在是原来消费者所认识的白酒，白酒产业白包括了大家对市场的一种急功近利的心态。因为急功近利，所以很多传统的东西被丢弃。“传统白酒”与“白酒”并不能等同起来，在中国传统白酒发展到近代，基于工业化技术的改造和提升，诞生了许多现代的白酒，例如用食用酒精勾调的配置酒等等。虽然这些白酒也是能安全饮用，是通过技术提升具有不同风味风格的产品，但这些并不是真正意义上的“传统白酒”，传统白酒应该是那些严格按照传统酿造工艺、流程、配方酿造而成的白酒，例如茅台，董酒等等。明确“传统白酒”的范畴，同时告诉消费者传统白酒与现代工业化技术生产的白酒之间的区别，让消费者正确认识白酒，是现在整个产业必须共同努力去做的事情。实际上，这时候白酒企业，尤其是传统白酒企业在这时候必须要有强烈的危机感，因为消费者对白酒已经产生误读，只有让消费者真正了解什么是白酒，什么是传统白酒，才能把白酒说清楚，也才能把白酒与健康的关系说清楚。
糖酒快讯：我们看到，在把白酒向消费者说清楚这个事情上，政府和行业协会已经开始牵头在制定相关的标准，力图来规范行业发展，用一种规范化的强制手段去掉行业浮躁的成分，那么从企业来看，把白酒说清楚，能做些什么事情呢？
蔡友平：来领袖企业一定要加强对传统白酒理论基础的研究，其中的活性成分到底有哪些？他们的含量和比重是多少？对人体的那些指标会产生什么样的影响？通过科研技术，一定要把这些内容进行量化，然后以具有公信力的方法和方式向消费者说明。所以整个行业的诚信体系也必须要进行重建，过去行业为了达到营销目的什么都敢说，什么都去说，但是现在我们要面向消费者有根据有底气地去说。
不过怎么重建？虽然董酒的力量有限，但是我们要从自身做起，我们要系统的做战略。在具体的执行道路上，我们要高强度的筛选300个经销商，我们不要求他马上打1千万款，但是要符合我们双方对董酒的发展路径，如果跟我们合作，我们就要一直坚持下去。因为长期以来，我们的厂商关系一直都是博弈状态。我们要从源头做起，你能否具备我们的规定？如果可以，我们就签无期合同，而我也不是单方面的，我违约了，那么我就用老酒来对应相对的保证金，如果你违约了，西凤酒官网，那么保证金就没有了；如果正常情况下，经销商做不下去了，我提前1—2个月，把你仓库的库存给收回，这样我们就可以保证互利共赢的营销体系。在未来董酒甚至可以做成一个公司一样，资源源源不断，一家三代都在经销这个产品。对下他可以互动客户，对上可以维护这个平台，这样的良性维护是庞大的工程，但是对于发展百年企业是最核心的部分。
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