【1952西凤酒酿造工艺 】作为我国酿酒大镇，酱香型酒的发源地，贵州省茅台镇酒企的境况可反映出整个白酒行业的现状。日前，记者实地走访了茅台镇，对当地上千家酒企的生存状况进行了深度调查，希望以此帮助投资者对白酒板块的前景作出清晰的判断。
贵州省仁怀市酒业协会执行副会长吕玉华表示，以前是皇帝的女儿不愁嫁，坐在家门口守在电话机旁就能卖酒，现在不行了，因此，白酒企业必须转变思想
近日，白酒板块在资本市场上连日走高的行情吸引了不少投资者的关注。问题是，此轮行情是白酒业走出寒冬的信号，还是短暂的资金推动？日前，记者实地走访了酱香型酒的发源地贵州茅台镇，对茅台镇酒企的生存状况进行了深度调查，希望以此帮助投资者对白酒业的前景作出清晰的判断。
千家酒企多面临资金压力
有消息称，茅台镇两边的商铺，以前是白酒的天下，如今，很多店面或关门歇业，或改头换面卖其它产品。而记者走进茅台镇时，看到的是大面积的房屋维修，一条仅能错开两辆车的道路就是茅台镇唯一的一条主干道，两边耸立的密集的房屋，或多或少都与酒有联系，这从它们门口摆放的酒罐则可以看到。
正是这么多大大小小的酒作坊，酿造出的酱香型酒曾成为酒企和酒行业人士的“最爱”。如今，这个小镇上，虽然依然弥漫着酒糟的味道，但相比以前的红火，此时却显得有点萧条。
“酱香型酒原则上是储存3年以上才能调成产品，贵州茅台的酒要储存5年才调成产品。因此，这需要大量的资金来周转。”一位茅台镇土生土长的人士在接受记者采访时表示，很多酒企都是用上年卖酒的钱来买粮食发酵酿造今年的酒，但是，去年行业不景气，酱香型酒和其它香型的酒都出现滞销，这对需要资金的酱香型酒企来说，无法回笼资金无疑等于断了自己的口粮。
受此影响，今年很多生产酱香型酒企都选择放弃投粮酿造白酒。
贵州省仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华则告诉记者：“小型企业为了追求利益，经常把当年酿造的酒进行包装销售。这违背了酱香型酒要储存3年以上才能勾兑的理念，而这样做的后果则是无法保证酒的品质，对酱香型酒的伤害是极大的。另外，只有购买本地高梁（仁怀市及周边地区生产的小红梁高粱）酿造的酒才能有质量保证，而有小企业因资金问题，会选择从东北地区购买大高粱，如此做也必将影响酱香型酒的品质。”
皇帝的女儿也愁嫁。虽然茅台镇的整体规划并不“高大上”，楼房相对破旧，但从路上不时闪过的豪车依然可以看出，白酒业给这个镇子曾带来的财富效应。
据吕玉华介绍，在茅台镇上有资质的酒企共有291家，而茅台镇大大小小的酒作坊共有1000多家，而这千家酒作坊中，更是良莠不齐，在白酒行业黄金时期，所有的白酒都不愁销售的情况下，这些酒企都活得很滋润。动辄几百元，甚至上千元的高端白酒比比皆是，高端酒的高毛利让整个行业都赚得盆满钵满。然而，在反腐、限制三公消费等政策下，高端酒市场开始萎靡，而那些没有品牌优势，也缺乏资金优势的小酒企首当其冲受到影响。“以前是皇帝的女儿不愁嫁，坐在家门口守在电话机旁就能卖酒，现在不行了，而我们的酒企都在归咎于三公消费的打压，却没有想想为什么白酒业会有今天的局面。”吕玉华表示，三公消费所谓的不喝茅台酒是不能用公款来喝茅台酒，而非不让喝茅台酒。
在他看来，从客观上来看，限制三公消费的政策确实给白酒业带来一定的影响，但这不是根本原因，白酒行业遭遇重创的根本原因是酒企的观念问题。在白酒销售好的时候，他们只追求利润而忽略了品牌建设和市场推广。现在市场变化了，酒企们应该改变以前的观念，做好企业产品的品牌宣传和酒的品质保障。
欲借市场之手盘活茅台镇酒企
如今，在行业调整期，在吕玉华看来，西凤酒招商，白酒行业在洗牌，仁怀市也希望通过市场调整的杠杆作用将没规模、没品牌的小企业从行业中淘汰掉。
吕玉华表示，市场规律是能者上，弱者下。希望通过这次行业调整，让小型的企业退出市场，“就算有牌照，有规模的291家企业中，也有部分企业会被淘汰掉。” 一位在茅台镇进行过调研的人士对记者表示，在行业调整期，茅台镇上有70%-80%的酒企都面临无法投粮生产。茅台镇有很多酒企在出卖资产时，也没有卖到好价格，有些酒企给钱就卖。在这场行业调整中，吕玉华希望通过市场调节，淘汰掉大部分小型酒企，“只要我们291家酒企能挺过这一关，也就盘活了整个茅台镇酒企。目前来看，大中型酒企都在投粮生产白酒。”“我一直看好酱香型酒，因为酱香型酒在全国的份额仅有2.5%，经过我们的调整和努力后，酱香型酒提升几个百分点不成问题。”吕玉华表示，贵州省政府、仁怀市政府都在积极的在全国范围内推广酱香型酒。仁怀市更是拿出百亿元资金在全国进行宣传。
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