【西凤酒1952价格表】行业业遇冷，陈年白酒异军突起

　　【西凤酒1952，西凤酒价格表】2014年，白酒行业进入深度调整期，多数白酒从业者难逃业绩下滑甚至亏损的现实，从当前已披露年报或业绩预告的上市酒企来看，正增长者寥寥，多数酒企难以达到经营目标，苦不堪言。但是经酒水行业相关资深人士透漏发现，在整体市场低迷的情况下仍有一部分白酒从业者在这两年是赚的盆满钵满，而且更甚往年，这又是为什么呢？

　　经了解发现，原来在当前高端白酒市场不断探底的同时，一股陈年老酒收藏投资热在全国各地兴起，老酒收藏投资已成为继邮票、玉器、古玩外的另一新兴收藏投资门类。什么是老酒？为什么老酒会有如此巨大的升值空间？所谓老酒，是指那些在酿造出来后经过了十几年乃至几十年正常存放后的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，也即是人们俗称的“醇化”。不仅如此，老酒大多是纯粮酿造且无污染，加之其独特的工艺技术和酿造环境，其品质本身也非常优越。加之老酒的存世量非常有限，属于不可再生的资源，也就更加彰显了其独有的珍稀价值。

　　但是相关内部人士透漏，虽然美酒众多，却不是所有白酒都有投资价值。“要收藏老酒，建议选择那些品牌历史久远的获奖名酒。它们堪称中国白酒的杰出代表之作，因此也具有较高的收藏、品鉴和投资价值。”经市场调查发现， 其中由以低度名酒最甚，由于当年的低度名酒多是由该品牌的优质基酒制作，最能体现该品牌酒的特色，陈味十足，所以在目前整个投资市场上最获投资者的喜爱。

　　其中低度名酒中，由以93年黄董市场热度最高，从原来几百元的价格飙升到了现在的1000多元。为什么低度董酒会有这么高的价值？原来1989年第五届评酒会上，低度董酒与高度董酒一起，获得了金奖和中国名酒称号，这无疑是对低度董酒价值的肯定，为93年黄董在今天的高价值做出了强有力的升值条件。1981年-2000年全国食品工业发展纲要要求：逐步增加低度白酒的比例。于是董酒厂在1983年与贵州省轻工科研所合作，开始低度董酒的试制工作。三年后的1986年初，通过了轻工部的组织鉴定和技术鉴定随后列入生产计划，开始批量生产，董酒厂将这款低度董酒命名为“董醇”，当年生产70吨上市后广受好评，打破了当时浓香型低度酒一统天下的局面。

　　白酒泰斗周恒刚在1985年10月24日遵义品评会对董醇的评语是：香气浓郁协调，极其接近原酒，在口味上细腻悠长，陕西西凤酒，这一点比一般低度酒尤为出色。尾味干净，特别是药香适宜，这就突出了自家风格，不与浓香型酒混淆，关于这一点是极其可贵的，这是一件杰作，是极其成功的。同时，酿酒大师熊子书在给了96分的高分之后评价董醇：无色透明，浓香兼有药香，进口药香明显，醇和爽口，香味协调。

　　当年低度名优白酒的制作也很复杂，不是像外人想象的高度酒加水那么简单。高度酒直接加水降度酒精度是下来了，但会伴有若干问题，比如产生乳白色浑浊物的同时还会使酒体内各种产生香气的物质比例失调，使原本精心调制的好酒失去和谐丧失原有的味道。故此生产优质的低度白酒首先要采用更加优质的基酒，然后还要做澄清处理(比如冷冻法、吸附法等，其中冷冻法最佳成本也最高，董醇便是采用此法)，最后还要用最好的调味酒反复勾调，这就是“除杂重勾”。1986年上市的低度董酒被命名为董醇，1990年前后直接更名为董酒，采用了与高度酒不同的黄色商标，上面大字标明38以示区别。另有出口型绿色商标扁瓶，上有“荣获第三届国际酒、饮料酒(东京)博览会金奖”字样。1993年中国加入世界濒危动物保护条例以前的具有高贵血统的93年黄董饮用投资价值最高，

　　此外，在农药化肥的滥用、大气和土壤污染的时代，酿酒所需的最重要的原料——粮食受到严重危险。传统配方里一些重要的原料甚至已经绝迹，老酒的品质和口感无法还原，93年黄董则含有虎骨等130多种珍贵中草药成分，随后，国家开始禁止使用虎骨，更重要的是，其他一百多种中草药大多也已消失或改为人工种植。可见，93年黄董的投资价值之大。同时业内人士还称，目前大量的社会资金已经开始介入老酒收藏，近期93年黄董批量货源更是已经被某个企业拿断，仅有零散的很小一部分是存在于个人手中， 专家建议，目前正是持仓的大好时机，93年黄董必定会成为老酒投资当中的明星。据中国酒业协会的估算，目前民间收藏市场的交易总额约为50亿元，这还仅是民间自发的、零星的名酒老酒收藏交易，其总量未来还会持续增长。同时也提醒各位投资者，品相好、挥发少的老酒更值得收藏。老酒的时间越久越好、酒瓶内存酒量越大越好、外观品相越干净整齐越好。而在老酒的保存上，老酒收藏不要放在阳台等处风吹日晒，尽量放在柜子等处，不要经常挪动，封口也不要自行滴蜡或者使用胶布粘贴处理等。