白酒企业的未来决不是原路返回【西凤酒1952招商】

　　【西凤酒代理】白酒行业近来出现了一个新趋势——返祖，刘春雄、吴晓波等大咖相继撰文阐述这个现象。所谓白酒“返祖”，主要指的是生产、营销等多方面回归到“很久很久以前”的模式，究其根本，也就是重新回归到追求白酒品质的时代。然而，这对已经“工业化”了的中国白酒产业而言，并非易事。而白酒“返祖”，也不仅仅是原路返回那么简单。

　　白酒业为什么要“返祖”?

　　近来，高端白酒销量回升，不少业内人士由此欢呼“春天来了!”白酒行业真的开始春回大地了吗?未必!与其说高端白酒销量回升是因为行业发展趋势转好，不如说是真正的好酒开始受到消费者重视。

　　高端白酒价格高昂，在行业低迷期，原本应该跌得更严重，低谷期更久，为什么偏偏销量回升了?这得从白酒的品质说起。

　　目前市场上的白酒主要有三种，分别是纯粮酿造的固态法酒;用食用酒精勾兑的液态法酒(标准号：GB/T20821);以及用不少于30%固态法酒和食用酒精勾兑的固液法酒(标准号：GB/T20822)。毫无疑问，无论什么香型的高端白酒，都少不了固态法白酒的身影。在白酒供不应求时期，每一种酒都有市场;一旦供过于求，消费者就会变得挑剔，近乎苛刻地追求品质。于是，尽管行业低迷，优质高端白酒依然有销量。

　　明白了这个道理，酒厂便转向生产品质高的白酒。而品质高的白酒，多采用比较传统的酿造工艺，因此，就出现了“返祖”现象。

　　白酒业哪些方面需要“返祖”?

　　对于白酒返祖，刘春雄老师在《破解白酒困局，最好的办法是“返祖”》一文中指出了几个方面。

　　第一，坚持本地酿造，拒绝域外原酒。外地原酒，冲淡了本地酿造的特色，也就丧失了长期存在的合理性。

　　第二，优先为本地消费者服务，重构共生结构。返祖不意味着坚守地域性，只有地域性才能更好走向全国。

　　第三，坚持时间工艺，不轻易扩大产能。再好的白酒，新酒的口感也不佳。为了扩大产能，牺牲品质口感，产能最终还是会消失。

　　第四，坚持“酒好不怕巷子深”。作为农耕文明的理念，“酒好不怕巷子深”在工业文明时代曾经受到批判，现在进入互联网时代，又会回归。

　　“返祖”并不是在形式上回到从前，坚持陈旧的方法论，而是从精神追求上回到从前，实事求是，尊重酿造物理学，以更大的格局对白酒产销体系进行规划，打造“质量与市场占有率成正比”、“价格与价值成正比”的生态环境。刘老师提出的四个方向，基本涵盖了“返祖”的要点。

　　酒企如何通过“返祖”走出困境?

　　那么，白酒企业该如何通过“返祖”走出目前的困境，在即将到来的新的黄金时代站稳呢?我们不妨从生产和营销两个主要方面进行阐述。

　　白酒要通过“返祖”获得好的市场效益，首先要实现品质回归，做好酒。据了解，在中国人的意识里，好酒只有一种，就是纯粮酿造的“粮食精”。企业要做好酒，就要从专心、专业地酿造粮食酒开始。

　　做好酒的威力是很大的，它能够让一个新的品牌和龙头老大受到同样的欢迎。比如53度酱香型白酒茅台飞天，它有很高的知名度;而后起之秀53度酱香型酣客酒，名不见经传，但是当它们单纯以酒的模样进入人们口中时，赢得的是同样一声赞叹：好酒!

　　其次要实现价值回归，实惠。一瓶500毫升的白酒，即便是纯粮酿造的“粮食精”，如果价格高得离谱，也难以形成规模销售。或许，精益求精的优质高端白酒物以稀为贵，本身就不是每个人都可以喝到，但专心、专业酿造的纯粮白酒，却应该是每个爱酒人士都能够日常消费得起的。这就涉及到了营销成本。

　　很多人认为大品牌白酒知名度高，当然应该有高溢价，不错，知名度本身就是价值，而且知名度也是品质积累起来的。需要重视的是知名品牌高溢价里的营销成本、中间商利润，不应该加在酒身上最终转嫁给消费者。须知，企业做广告提高知名度，建立层层代理经销关系所付出的高昂成本，并没有改善白酒的品质，对饮酒者并没有“溢价”的益处，因此是多余的。

　　酣客FFC模式是“返祖”必由之路?

　　白酒企业要实现价值回归，降低营销成本，应从改进营销模式开始。在传统白酒行业的营销模式下，酒的流通流程是：厂商—〉代理商—〉分销商—〉经销商—〉消费者。每一层商家，都指着从这瓶酒身上获利，支付房租、水电、工资，赚取更多的财富，买更大的房子，更好的车子，享受更优质的生活，送孩子去更远更好的地方上学，甚至传给后代更多的财富，子子孙孙无穷尽也。而这一切最终都要消费者买单，价格岂能不昂贵?

　　在酣客FFC模式下，产品的流通流程是这样的：工厂—〉粉丝—〉顾客。粉丝以中年企业家为主，自身追求商品品质，根据自己的爱好和需求统一向工厂定制产品，然后卖给与自己有同样爱好和追求的顾客。在这个系统中，粉丝是第一消费者;顾客既是消费者，又可以随时转变成粉丝，成为产品标准的制定者和优质产品的销售者，享受优惠价格的同时，享受销售红利。

　　在这个模式中，因为依靠口碑传播，省掉了广告费;因为产品从工厂直达消费者，省掉了中间差价。因此，很容易地实现了商品品质与价值的双回归，为白酒“返祖”，征战未来提供了一条重要出路。

　　近年，各行各业都在提新常态，并尝试着以新的理念、模式实现产业的转型升级。旧模式、非常态的东西，已经难以跟上新时代的步伐，这在白酒行业尤其明显，具体则体现在消费者对白酒本身越来越不满意，对商家的各种促销活动越来越没兴趣。白酒行业这个时候提出“返祖”，是主动回归，是主动变革，顺应了发展大势。而酣客FFC模式的兴起，将这种趋势变成了现实，使企业走起路来更加顺畅。