中国喜酒市场五大发展趋势【西凤酒1952加盟】

　　随着三公消费限制,整个婚宴市场成为白酒培养中高端白酒的一个主要市场,同时也是大众酒放量的一个主要战场。随着城镇化建设加速、居民收入倍增,喜庆用酒市场快速发展,并逐渐成为白酒企业争先布局的核心渠道。面对喜酒市场被各路酒企聚力主攻而蓬勃发展态势,如何在红海竞争中开辟出一块蓝海,建立起竞争优势?笔者认为中国喜庆用酒未来将有的五大发展趋势。

　　第一、收入倍增及强刺激,促进喜酒市场呈现滚雪球式规模发展趋势。

　　我们看三种数据,目前喜庆市场主要有婚宴、生日宴、升学宴是三大主流形式。其中,又以婚宴消费最为关键。从适龄群体上讲,中国至少未来10年都将是婚庆高峰年。“85后、90后”作为一个庞大的社会群体进入婚育年龄,给这个行业注入了强大的生命力,如果把这个庞大的待婚嫁群体平均分配到10年当中陆续完婚,每年也有1400万对新人。另外一个就是升学宴,以2015年为例,2915年参加高考的学生是940万,而高考录取700多万,升学宴也是一个大市场。中国人口进入老龄化,老龄化人口未来将突破2个亿。寿宴将会呈现很大市场,包括满月宴也会呈现很大市场。全国婚庆市场高达5000多亿,而且每年20%以上的增长,整个酒业白酒能在婚宴整体消费8%~10%之间,所以会刺激整个宴席市场进一步发力。

　　第二、喜酒多元化、细分化的发展趋势促使喜酒呈现六大主流消费市场。

　　目前喜庆用酒场合主要分为六大类：

　　第一类：儿童、少年宴席系列：以“满月宴、周岁宴和16岁宴”为主,前二者以小规模请客为主,后者为“成人宴”,规模较大,一般在20桌以上,也就是说现在满月宴有的家庭比结婚还要重视。

　　第二类：青中年宴席系列：以“谢师宴、乔迁宴”为主,正常在20桌以上。

　　第三类：商务宴请及朋友聚会：企事业单位每年的招待、宴请、年会,一般不低于30桌。

　　第四类：老年人宴席系列：以“寿庆宴、金婚、钻石婚”为主；寿庆宴北方不太重视,南方重视程度则非常高,一般在30桌以上。

　　第五类：传统风俗宴席系列：以“普渡、佛生日、祭祖”为主,正常的在100桌以上。

　　第六类：传统婚宴,双方亲朋、学友、工友等。宴席已经开始细分了！

　　第三,在不同梯次的喜酒市场中,呈现全国性与区域名酒二元对垒的态势。

　　消费者在选择喜酒产品时,主要动因为：面子、性价比及喜好。因而在产品选择上出现了品牌酒、面子酒、流行酒、推广酒等特点,整体呈现地产酒和名酒对垒态势。在大部分省份的农村市场、乡镇市场、城区市场等三级市场。在农村市场主要价位在30-50元/瓶,也就是各种名酒的低端酒和区域名酒在当地流行,比如以前一些副品牌的郎酒和泸州在农村市场相当火爆。乡镇市场50-100元/瓶左右,区域名酒和全国名酒低端酒为主。城区市场一般100-200元/瓶,以全国名酒和地产名酒为主。发达城市主要是200元/瓶及以上,也是以全国名酒和区域名酒为主。一些高档宴席还是以茅五剑洋这样的全国名酒为主。

　　第四,个性消费,差异化竞争,促使婚宴定制酒之战愈演愈烈。

　　随着人们生活质量的提高和消费多元化的需求,促进了婚宴定制酒的兴起,而定制酒目前有些厂家为了趋利产生了一些过度包装的定制酒,其实是在欺骗消费者。我主张切入婚宴主流定制还是以小资和高档人群为主,满足他们个性和面子需求的定制、有品位的定制为主。另外酒类传统渠道竞争激烈化,促进营销策略升级,一些酒企为了寻求差异化竞争优势,就在定制酒上面进行了深入探索,像泸州、西风等在区域白酒定制层面还是走在了前沿。

　　第五、中国喜酒主攻市场,县乡村＞城市,掘金县乡村时代到来。

　　中国喜酒主攻市场在县乡村,县乡村婚宴市场潜力远大于城市,其理由如下：首先,从消费群体上看,全国每年1300万对新婚,城市占20%而乡村占80%。其次,从消费升级上看,我判断未来北方（河北山东河南）等地,一半以上用酒价格会达到80元以上每瓶,另外一半也会达到50元左右。农村宴席消费升级的非常快。再次,从竞争环境上看,乡村喜酒市场竞争相对来讲不如市区婚宴市场竞争激烈,选择县级以下市场更有机会成就销量上的突破。最后,从企业自身来讲,城市用酒价格段多为百元以上,乡镇用酒百元以下居多。而在大众酒时代,企业产品多集中于百元以下,主攻县乡村市场符合大多酒企主力价格段。另外从饮酒习惯来说,县乡村礼数多,有些习惯流水席用酒量非常大。而我们城区大部分因为三公限制,酒驾限制一般五六箱酒就可以了,而县乡村需要20~30件酒左右。

　　那么酒企在县乡村如何实现喜酒市场破局、如何建立竞争壁垒,为企业带来持续成长?

　　要有挺近县乡村宴席市场的金网工程。首先,要迎合县乡村喜酒市场六大特性：消费群体分散、品牌认知不足、口碑传播较快、接受信息单一、乡镇二批强势、终端推荐率高。针对这六个特征导入喜酒金网工程,通过县乡下沉六大金网工程（从结婚新人的生活路径入手构建喜酒信息网；通过喜酒城、喜酒联盟、异业联盟等形式构建喜酒终端网；通过县乡村宴席市场“割草行动”集中售卖,形成喜酒消费聚合网；一个村一个喜酒代理人,一个乡镇一个喜酒推广员,实现喜酒售卖人人网；联合政府、媒体开展公益、评选等活动搭建喜酒市场推广网、打造配套“密集分销＋团购分销+推广助销”三位一体运营模式的专业喜酒组织网）,通过六个工程来实现喜酒的金网工程,来实现喜酒渠道全掌控而系统化运作。由于时间原因喜酒金网工程就不一一展开了说了,可以私下交流。

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