西凤酒的文化风俗

常言“十里不同风，百里不同俗。”西府的民风民俗与凤凰和凤酒紧紧地联系在一起。作为中国民间艺上美术之乡的凤翔县和宝鸡地区，民风民俗具有鲜明的中国酒乡和凤凰故乡的文化禀赋。
近年来，研究西府民俗的专著屈出不穷，但万变不离其宗，概而言之，西府民俗特点有：首先是包容。西凤酒的香型就是八个字：“兼容众家，自成一家。”浓香、酱香、清香、米香、众香兼具却以凤香独秀。这个品性从何说来？答案是凤酒如凤，是凤凰文化的反映，凤凰包容了百鸟之长而又自成鸟王是一样的道理。西凤酒包容了全围各地名酒的特点，然后才成为中国白酒的王者之尊和皇家风范。但我们更进一步而问，凤凰的包容特征又来自何处？答案是民风民俗。西府民风民俗处处是这样的。
西府人为大气，处事和气，大气和气，有容乃大，童叟妇孺莫不如此，因包容而厚道，因厚道而正德，因正德而益世。这可从西府的物品例如久负盛名的凤翔豆花泡馍、岐山臊子面充分反映出来，例如岐山臊子面有红、白、绿、黑、黄五色：有酸、咸、辣、炊、香五味；有薄、劲、细、长、光五形，这都与西凤酒的特征一个模样；人们说西凤酒是西府人的形象人使，诚不为过.

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