品鉴白酒可以通过以下方式：
观其色：将白酒倒入酒杯后（酱香酒的酒色透明或微黄），轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
闻其香：杯与鼻保持1-3cm距离，对酒吸气，不要对酒呼气，可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感，好酒香气进入鼻腔，犹如花香优雅细腻、沁人心脾。
品其味：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长，酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味。 由于分子外表包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄有拈动热巧克力的感觉。
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